Ofengemüse
Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG
Ofengemüse mit Kräutern
| Zubereitungzeit: | 60 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- pro Person 1 − 2 Handvoll saisonales Gemüse wie Erdäpfel, Zucchini, Melanzani, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Paradeiser, Rote Rüben
- reichlich Kräuter, wie Thymian, Rosmarin
- Salz, Chili
- 1 Prise Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
Die Zutaten für das Ofengemüse am besten je nach Jahreszeit variieren.
Zubereitung
Gemüse in 3 cm große Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Öl und Gewürze darüber verteilen und grob durchmischen. Im Backrohr für 50 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.
Tipp: Ofengemüse eignet sich gut für Meal-Prep – das übrige Ofengemüse kann am nächsten Tag mit Reis oder Couscous zu einem neuen Gericht kombiniert werden! Gut kombinierbar mit einer Salsa.