Linsen-Wachtelbohnen-Aufstrich
DIE UMWELTBERATUNG
Linsen-Wachtelbohnen-Aufstrich
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten Kochzeit 30 Min. |
|---|---|
| Rezept für: | 10 Portionen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer, Winter |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 100 g rote Linsen
- 50 g Wachtelbohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Kreuzkümmel
- ¼ TL Currypulver
- 1 Prise Chillipulver
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Wachtelbohnen über Nacht einweichen ca. 15 Minuten kochen, Linsen dazu geben. Zwiebel schälen, ganz fein hacken und in Olivenöl zart goldbraun anbraten. Knoblauch fein hacken. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis er leicht duftet, dann etwas mörsern. Alle Zutaten gemeinsam mit Curry und Chillipulver pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.