Bärlauchpesto

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling
Schlagworte: Konservierung, Vorspeisen, vegetarisch

Zubereitung Basilikum-Pesto — Zubereitung Pesto
© Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Zutaten

200 g Bärlauch
100 g Walnüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
1 Stk. gehobelter Parmesan
1/4 l Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Bärlauch grob zerkleinern, mit den Nüssen oder Kernen, dem Parmesan und dem Olivenöl in einer Küchenmaschine oder im Mörser zerkleinern und pürieren. Würzen und zu gekochten Teigwaren servieren.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Veilchen-Eiswürfel

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 1 Tag zum Gefrieren
Rezept für: 4
Saison: Frühling
Schlagworte: Jause, Kinder, Konservierung, vegan

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Veilchen Sirup

Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Tag zum Ziehen des Sirups
Rezept für: 2 Flaschen
Saison: Frühling
Schlagworte: Jause, Kinder, Konservierung, vegan

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Salatkranz für Ostern

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

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Kandierte Veilchen

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 3 Tage Trocknungszeit
Rezept für: 1 Hand voll
Saison: Frühling
Schlagworte: Kinder, Konservierung, Süßspeise, vegetarisch

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veganer Eieraufstrich mit Weißbrot — veganer Eieraufstrich © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Veganer Ei-Aufstrich

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Rezept für: 3 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Jause, vegan

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Rezeptesuchbild vor leerem Teller © mangpor2004 und pinkyone - stock.adobe.com

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Bärlauch Kartoffelkas Aufstrich © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Erdäpfelkäse mit Bärlauch

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling
Schlagworte: Jause, Vorspeisen, vegetarisch

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5 x Würztipps für die fleischfreie Küche

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.

würzige Tofusticks in Sesampanier © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Knusper-Tofu mit Sesam

Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 1 Stunde für die Marinade
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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