Zutaten
- 4 Erdäpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- ca. 50 g Brennnesselblätter
- ca. 5 g grüne Gänseblümchenblätter
- eine Handvoll Gänseblümchen-Blüten
- Salz
- Pfeffer
Brennnessel-Gänseblümchensuppe
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling, Sommer
- Schlagworte
- Suppe, vegan
Zubereitung
Für die Brennnessel-Gänseblümchensuppe Erdäpfel, Zwiebeln und Karotten in Würfel, die Brennnessel- und Gänseblümchenblätter in Streifen schneiden. Dann Zwiebeln, Karotten und die grünen Blätter in Butter andünsten, mit Wasser auffüllen, die Erdäpfel zufügen und würzen. Wenn das Gemüse gar ist, nachwürzen. Die Suppe vor dem Servieren mit einigen Gänseblümchenblüten dekorieren.
