Buttermilchnockerl

Zubereitung

Vanillemark und Zucker in die Buttermilch einrühren. 4 EL entnehmen und Agar - Agar damit glatt rühren und kurz einmal aufkochen lassen. Danach unter die restliche Masse geben. Die Masse nun im Kühlschrank eindicken lassen, Schlagobers steif schlagen, zuckern und vorsichtig unter die eingedickte Buttermilchmasse geben. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Dazu passen ausgezeichnet diverse Fruchtsaucen, -ragouts oder Kompotte.

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Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!