Cremesuppe

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, Kinder, vegan
Bunte Cremsuppe mit Brotcroutons

Zutaten

Dieses Basisrezept für Cremesuppen kann mit unterschiedlichen Gemüsesorten, passend zur Jahreszeit, zubereitet werden. Die mitgekochten Erdäpfel geben der Suppe die gewisse Cremigkeit.

für etwa 6 Portionen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl anbraten, grob geschnittenes Gemüse dazugeben und weiterrösten. Mit Wasser bedecken, Gewürze und die geschälten, fein geschnittenen Erdäpfel dazugeben.

Köcheln lassen, bis das Gemüse und die Erdäpfelstücke weich sind.

Mit  Milch oder Sojadrink pürieren, nochmals aufkochen und abschmecken. Mit gebratenen Brotwürfeln oder frischen Kräutern servieren.

Tipp: Experimentieren Sie bei den Gewürzen: So passen zum Beispiel Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Kümmel, Majoran, Muskatnuss oder auch Ingwer und Curry gut zu gschmackigen Suppen.

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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