Energiekugeln

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept für: 8 Kugeln
Saison: Winter
Schlagworte: Süßspeise, Vegan

Powerkugeln — Fruchtige Energiekugeln
© Michaela Knieli

Zutaten

3 EL Haferflocken
2 EL Leinsamen
2 EL Haferkleie
2 EL gemahlene Walnüsse
2 EL Haselnüsse (fein gehackt)
3 EL Rosinen (fein gehackt)
2 getrocknete Kletzenbirnen (fein gehackt)
Apfelsaft (ca. 6 EL)
1 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Zimt
gemahlene Nüsse oder Saaten nach Wahl zB. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und aus der Masse acht Kugeln formen. Wenn die Masse nicht haftet, etwas mehr Apfelsaft hinzugeben; ist sie zu weich, lässt sie sich mit etwas mehr Haferkleie binden. Die Kugeln zum Schluss in den gemahlenen Nüssen und Saaten wälzen. Gekühlt halten sich die Energiekugeln bis zu einer Woche.

Tipp: Wer aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten verzichten muss, ersetzt die Haferflocken und Kleie durch Hirse-, Buchweizen- oder Reisflocken.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.