Erdäpfelsalat mit Wildkräutern
N.Prey, DIE UMWELTBERATUNG
Erdäpfelsalat
| Zubereitungszeit: | 30 Minuten |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 50 dag Erdäpfel
- 2 Zwiebeln
- Öl
- Apfelessig
- Salz
- 15 – 20 dag Wildkräuter
- Brennnessel
- Gartenkresse
- Löwenzahn
- Ampfer
- Wegerich
- Petersilie
Zubereitung
Erdäpfel bürsten und in der Schale kochen, blättrig schneiden und mit den feingehackten Kräutern vermischen. Dann die gehackte Zwiebel, Essig, Salz und Öl zugeben.