logo

Forellenfilets mit Kräutern

Zubereitungszeit
45 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Hauptspeisen, mit Fisch
Forellenfilets mit Kräutern

Zutaten

  • 4 Forellenfilets
  • 3 EL Butter
  • 4-5 EL fein gehackte Wild- und Gartenkräuter (z.B. Brennnessel / Petersilie / Rosmarin / Dille / Kresse / Pimpinelle / Liebstöckl / Sauerampfer und Schafgarbe)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • ca. 1/8 l Wasser
  • 2 - 3 EL Weißwein
  • etwas Mehl

Zubereitung

Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kräuter abspülen, fein hacken, in einer Pfanne mit zerlassener Butter kurz schwenken und die Filets dazugeben. Beidseitig anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Wasser aufgießen und die Filets zugedeckt langsam garen. Filets aus der Pfanne nehmen, Fond mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nachwürzen und mit etwas Mehl binden. Filets anrichten und mit dem Kräuterfond übergießen.
Tipp: Zu den Fischfilets schmecken Erdäpfel sehr gut.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Wildkräutersuppe mit frühlingshafter Blumendeko

9-Kräuter Suppe

Zubereitungszeit
45 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Suppe, vegan

Flammkuchen mit Spargel auf einem Brett

Flammkuchen mit Spargel

Zubereitungszeit
40 Minuten
Rezept für
2 Blech
Saison
Frühling
Schlagworte
Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

ohne Cookies fortfahren
Mehr Informationen