Gazpacho - kalte Tomatensuppe

Zubereitung

Für das Gazpacho das Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in grobe Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem Zitronensaft im Hochleistungsmixer oder mit dem Mixstab sehr fein pürieren. 

Mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Chili abschmecken. Eventuell noch etwas Tomatenmark hinzufügen, damit die rote Farbe etwas kräftiger wird. Dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Das Gazpacho nach Belieben mit ein wenig Olivenöl beträufeln und mit Fladenbrot und frischen Basilikum servieren.

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