Grünkernbraten

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken, Lauch fein schneiden, Karotten waschen - nicht schälen - und würfelig schneiden. Alles in Öl anbraten, Grünkern dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen, ca. 45 Minuten dünsten. Die Masse mit Ei und Bröseln gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend in eine befettete Auflaufform streichen und 40 Minuten bei 170°C backen. Damit der Braten schnittfest ist, vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.

Tipp: Grünkerbraten eignet sich gut für Meal-Prep, er kann am nächsten Tag auch kalt gegessen werden.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.