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Hirsepfanne mit Mangold

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Vegetarisch
Hirse-Mangold-Pfanne

Zutaten

  • 0,7 kg Mangold
  • 3 Eier
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Tassen Hirse
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

Hirse waschen, mit doppelter Menge Tassen gesalzenem Wasser kochen.
Mangold waschen, in kochendem Wasser kurz blanchieren und abseihen. Anschließend in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken, Öl in Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz anschwitzen. Gekochte Hirse und Mangoldstreifen dazugeben und kurz anbraten. Eier mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprika abschmecken und in der Pfanne mitbraten.
Abschmecken.

Weitere Rezepte: Vorspeisen, Beilagen

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