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Hirsepfanne mit Mangold

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
vegetarisch
Mangold-Hirsepfanne mit Kräuterseitlingen

Zutaten

Zubereitung

Hirse waschen. Die doppelte Menge Salzwasser aufkochen (bei 2 Tassen Hirse 4 Tassen Wasser). Hirse einrühren und gar kochen. 
Mangold waschen, in kochendem Wasser kurz blanchieren und abseihen. Anschließend den Mangold in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz anschwitzen. Mangoldstreifen dazugeben und kurz anbraten, dann die gekochte Hirse einmengen. Eier trennen und mit der Gabel verquirlen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprika abschmecken und unter die Mangold-Hirse-Masse einrühren, bis das Ei gestockt ist.
Abschmecken.

Weitere Rezepte: Vorspeisen, Beilagen

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Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

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Zubereitungszeit
30 Minuten plus 60 Minuten quellen
Rezept für
2 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, Jause, Kinder, Süßspeise, vegan

Rezeptesuchbild

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