Kürbisgemüse mit Vogelbeersauce

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Beilagen, vegetarisch

Zutaten

400 g Kürbis
50 g Butter
80 g Zwiebeln - gehackt
100 g Schwammerl
400 ml Gemüsesuppe
100 ml Weißwein
3 EL Sauerrahm
Muskat
100 g Vogelbeermus

Zubereitung

Kürbis in große Würfel schneiden, Zwiebel in Butter anlaufen lassen, die blättrig geschnittenen Schwammerl zufügen, mit Suppe und Wein löschen, 10 Minuten köcheln lassen. Den Rahm einquirln, würzen, Kürbis zugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Zuletzt das Vogelbeermus unterziehen.

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Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
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