Linsen-Wachtelbohnen-Aufstrich

Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit 30 Min.
Rezept für: 10 Portionen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Jause, Vegan

Zutaten

100 g rote Linsen
50 g Wachtelbohnen
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 EL Kreuzkümmel
¼ TL Currypulver
1 Prise Chillipulver
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Wachtelbohnen über Nacht einweichen ca. 15 Minuten kochen, Linsen dazu geben. Zwiebel schälen, ganz fein hacken und in Olivenöl zart goldbraun anbraten. Knoblauch fein hacken. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis er leicht duftet, dann etwas mörsern. Alle Zutaten gemeinsam mit Curry und Chillipulver pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.