Die vielen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten sind auch unterschiedlich lang haltbar. Manche Sorten können monatelang gelagert werden, bei anderen beginnt schon wenige Stunden nach der Ernte der Verfall. Gut zu wissen, welche Sorten wie lange haltbar sind und welche Methoden der Lagerung man befolgen muss, damit die Ernte möglichst lang genießbar ist.