Ofengemüse

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, vegan

Zutaten

pro Person 1 − 2 Handvoll saisonales Gemüse wie Erdäpfel, Zucchini, Melanzani, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Paradeiser, Rote Rüben
reichlich Kräuter, wie Thymian, Rosmarin
Salz, Chili
1 Prise Paprikapulver
2 EL Olivenöl

Die Zutaten für das Ofengemüse am besten je nach Jahreszeit variieren.

Zubereitung

Gemüse in 3 cm große Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Öl und Gewürze darüber verteilen und grob durchmischen. Im Backrohr für 50 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.

Tipp: Ofengemüse eignet sich gut für Meal-Prep - das übrige Ofengemüse kann am nächsten Tag mit Reis oder Couscous zu einem neuen Gericht kombiniert werden! Gut kombinierbar mit einer Salsa.