Pastinaken in Petersil- oder Dillsauce

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

Zutaten

60 dag Pastinaken
1 - 2 Zwiebel
3 dag Öl oder Butter
Kümmel
Thymian
Liebstöckel
Salz
1 EL Hafermehl zum Binden
1/4 l Milch
reichlich Petersilie oder Dill
5 dag Schlagobers oder ca. 3 dag Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung

Pastinaken waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken und in Öl oder Butter anschwitzen, Wasser und Pastinakenscheiben dazugeben und ca. 10-20 Minuten dünsten lassen. Die Gewürze dazugeben, salzen und abschmecken. Hafermehl mit der Hälfte der Milch verrühren, zum Gemüse geben, kurz aufkochen, mit der restlichen Milch auffüllen. Petersilie oder Dill unterrühren, 5 Minuten ziehen lassen und mit Schlagobers abrunden.
Tipp zum Variieren: Pastinaken mit Karotten: 1:1 (ca. 15 Min. länger kochen)
Pastinaken mit Peterwurzen oder Sellerie: 3:1 (ca. 15 Min. länger kochen)