Zutaten
- 3/4 kg Schlehen
- 1/4 Liter Weinessig
- 30 dag Zucker
- 3 Gewürznelken
- 1 Zimtrinde
Pikante Schlehen
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Herbst
- Schlagworte
- Beilagen, Konservierung, vegan
Zubereitung
Schlehen in Wasser kurz überkochen und abseihen. Weinessig mit Zucker aufkochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Gewürznelken, Zimtrinde und Schlehen zugeben und nochmals kurz aufkochen. Schlehen mit einem Schaumlöffel abschöpfen, in saubere Gläser geben und mit Zucker-Essiggemisch übergießen.
Erkalten lassen und danach Gläser gut verschließen.
Tipp: Einmal eingemacht, stellen pikante Schlehen eine schnelle und köstliche Beilage zu diversen Wildgerichten dar.
Schlehenbeeren nicht zum Rohverzehr geeignet!
