Zutaten
- 400 g Staudenknöterich
- Salz, Pfeffer
- Kräuter der Saison (z.B. Bärlauch)
- 4 EL Olivenöl
Pikanter Staudenknöterich
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling
- Schlagworte
- Beilagen, Hauptspeisen, vegan
Zubereitung
Den Knöterich gründlich waschen, die Blätter abziehen. Die Knöterichspitzen entfernen. Danach die Knöterichstangen in ca. 1 cm breite Ringe schneiden und in siedendem Salzwasser kurz blanchieren (bissfest kochen). Abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Kräuter untermengen und mit Olivenöl marinieren.
