Rahmerdäpfel

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Beilagen

Zutaten

1 kg Erdäpfel
Salz
8 dag magerer Speck
1 Zwiebel
1 Bd. Liebstöckel
4 dag Butter
4 dag Mehl
1/2 l Suppe
knapp 1/4 l Schlagobers
weißer Pfeffer

Zubereitung

Die Erdäpfel waschen und garen. Den Speck und die Zwiebel würfeln, den Liebstöckel waschen und hacken. Die gekochten Erdäpfel schälen. Die Butter schmelzen, Speck und Zwiebel darin andünsten. Das Mehl einrühren und mit Suppe und Obers ablöschen. Erdäpfel und Liebstöckel zufügen und abschmecken.

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