Gemüsestrudel mit Kräutersoße
Michaela Knieli, DIE UMWELTBERATUNG
Gemüsestrudel mit Kräutersauce
| Zubereitungzeit: | 45 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Frühling, Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 2 Strudelblätter
- 300 g Gemüse (Zucchini/ Karotten/ Karfiol/ Erbsen/…)
- 200 g Gouda
- Petersilie
- Thymian
- Basilikum
- Rosmarin
- 1/4 l Joghurt
- 2 EL Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Backrohr vorheizen, Teigblätter ausrollen, mit Ei bestreichen, fein nudelig geschnittenes Gemüse auflegen, geriebenen Käse darüberstreuen, einrollen, mit Ei bestreichen und bei 165 °C langsam backen. Für die Kräutersoße inzwischen Kräuter fein hacken, Joghurt und Creme fraiche verrühren, mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen.