Nudelsalat
Andrea Ficala, DIE UMWELTBERATUNG
Nudelsalat mit Radieschen
| Rezept für: | 100 Portionen |
|---|---|
| Saison: | Herbst, Sommer |
Zutaten
- 3 kg Vollkornhörnchen
- 5 kg Edamer
- 5 kg Pressschinken
- 2 kg Paprika (bunt)
- 1 kg Mais
- 1 kg Zwiebeln
- 1 kg
- Radieschen
- 1 kg Essiggurkerl
- Basilikum
- Petersilie (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer Essig
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
Vollkornhörnchen in Salzwasser bissfest kochen, Mais kochen. Frische Kräuter fein hacken, restliche Zutaten in Streifen schneiden und vermengen. Zum Schluss den Salat marinieren.
Quelle: Vitalküche Rezeptsammlung, eingereicht von Christian Lengauer und Andrea Waser (LK Amstetten)