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Kürbispüree

Kürbis

Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Kürbis

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst, Winter
Schlagworte: vegetarisch

Zutaten

  • 1 kg Kürbis
  • 100 g Crème fraîche
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Knoblauch
  • Oregano

Zubereitung

Gesalzene Kürbiswürfel im Siebeinsatz des Dampfkochtopfes 20 Min. dämpfen. Die abgekühlten Kürbiswürfel pürieren, Crème fraîche zugeben, würzen und langsam Öl einmixen. Nochmals erwärmen, sofort servieren.