Selleriecremesuppe
DIE UMWELTBERATUNG
Sellerie
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Herbst, Sommer |
| Schlagworte: | vegetarisch |
Zutaten
- 20 g Butter
- 50 g Zwiebel
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 400 g Stangensellerie
- 1 Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Becher Crème fraîche
- Petersilie fein gehackt
- 2 cl Cognac
Zubereitung
Zwiebel und Stangensellerie (1/2 cm große Stücke) in Butter anschwitzen, stauben und mit Suppe aufgießen. Würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen, dann mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Crème fraîche und Cognac fertigstellen.