Gelbe & rote Rüben mit Mozzarella

Zubereitungszeit
60 Minuten inkl. 45 Minuten Kochzeit
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch
Rüben mit Mozarella

Zutaten

  • 1 kg gelbe und rote Rüben gemischt
  • 400 g Mozzarella
  • 4 Hände voll Vogelmiere und Portulak
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz

Zubereitung

Rüben ca. 45 Minuten weich kochen. Aus dem Topf nehmen, ein bißchen abkühlen lassen, anschließend schälen und in feine Scheiben schneiden. Portulak und Vogelmiere waschen, gut abtropfen lassen. Mozarella in Scheiben schneiden, mit Roten Rüben abwechselnd auf Tellern anrichten und mit Portulak und Vogelmiere garnieren. Mit frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl marinieren. 

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Zubereitungszeit
15 Minuten
Rezept für
1
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Kinder, Süßspeise, vegan

Rezeptesuchbild

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Zubereitungszeit
60 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Hauptspeisen, vegan

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Rezept für
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Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Rezept für
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Saison
Frühling
Schlagworte
Hauptspeisen, Vorspeisen, vegan

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Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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