Zutaten
- 1 kg rote Rüben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Kreuzkümmel
- Rapsöl
- Weinessig
- Salz
Rote-Rüben-Salat
- Zubereitungszeit
- 60 Minuten inkl. 45 Minuten Kochzeit
- Rezept für
- 4
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Konservierung, Salat, Vorspeisen, vegan
Zubereitung
Rote Rüben ca. 45 Minuten weich kochen. Zwei ungeschälte Knoblauchzehen in den letzten 2 Minuten kurz mitkochen. Rüben abkühlen lassen, anschließend schälen und in Würfel schneiden. Kreuzkümmel rösten und mörsern. Knoblauchzehen schälen und mit einer Gabel oder dem Mörser zerdrücken. Anschließend Weinessig, Rapsöl, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel zu einem Dressing vermischen und über die roten Rüben gießen, 30 Minuten ziehen lassen.
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