Schweinsrouladen mit Dörrzwetschken

Zubereitungszeit
40 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, mit Fleisch
Schweinsrouladen mit Dörrzwetschken

Zutaten

  • 1/2 kg Schnitzelfleisch vom Schwein
  • 10 dag Dörrzwetschken
  • etwas Butter
  • 1/16 l Weißwein
  • 1/16 l Gemüsebrühe
  • 2 Rosmarinzweige
  • 4 EL Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Aus dem Fleisch 6 dünne Schnitzel schneiden, dünn klopfen, salzen und pfeffern. Mit einigen Dörrzwetschken belegen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Schweinsrouladen in Butter rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen. Bratensaft mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Rouladen und Rosmarinzweige zugeben und weich dünsten. Fond mit Schlagobers verfeinern.
Tipp: Erdäpfelpüree als Beilage ergänzt dieses Gericht sehr gut.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
8 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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