Spargel mit Koriandervinaigrette

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegan
Spargel mit Koriandervinaigrette

Zutaten

Zubereitung

Für die Vinaigrette die Chillischoten halbieren, die Kerne entfernen, fein hacken. Zitrone pressen, Koriander hacken. Alle Zutaten mit Olivenöl vermengen und mit Salz abschmecken.

Spargel waschen, schälen und je 0,5 kg mit einem kochfesten Faden zusammenbinden.  Topf mit Wasser aufstellen, Zucker, Salz und eine halbe Zitrone dazugeben, Spargel mit den Spitzen nach oben in den Topf stellen. Weich kochen, abtropfen lassen, mit der Vinaigrette beträufeln und servieren. Schmeckt auch kalt.

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Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
8 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Marillenkuchen

Dinkel-Marillenkuchen

Zubereitungszeit
75 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer
Schlagworte
Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

Tahinisauce in einer Schüssel mit einer Nussmischung daneben

Tahinisauce

Zubereitungszeit
10 Minuten
Rezept für
2
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Vorspeisen, vegan

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