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Staudenknöterich mit Feta

Zubereitungszeit
20 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Vegetarisch
Staudenknöterich mit Feta

Zutaten

Zubereitung

Den Feta klein würfelig schneiden. Den Knöterich gründlich waschen, die Blätter abziehen. Die Knöterichspitzen entfernen. Danach die Knöterichstangen in ca. 1 cm breite Ringe schneiden und in siedendem Salzwasser kurz blanchieren (bissfest kochen). Abgießen und den Feta sowie die Kräuter untermengen. Zum Schluss mit Olivenöl marinieren.

Dazu passt: Hirse oder Quinoa

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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