Süßer Apfel-Hirse-Auflauf

Zubereitung

Hirse in doppelter Menge leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, 1 Kapsel Kardamom mitkochen und anschließend zugedeckt auf der warmen Herdplatte noch weitere 10 Minuten quellen lassen.

Hirse mit Vanille, Honig, Zitronensaft und Zesten der Zitronenschale abschmecken.

Die gewaschenen Äpfel in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Bei Bedarf mit Honig vermischen.

Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. Seperat in einer Schüssel die Dotter verrühren, Schlagobers dazugeben und mit der Hirse und dem Schnee unterheben.

Die Auflaufform einfetten, mit einer Schicht Äpfel belegen und mit Zimt bestreuen. Nun die Auflaufform mit der Hirsemasse befüllen, nochmals mit Apfelscheiben belegen und mit Zimt bestreuen. Abschließend mit Mandelsplitter abschließen. Auf Wunsch können auch Rosinen in die Hirsemasse eingearbeitet werden.

Den Auflauf bei 160°C etwa 30-45 Minuten mit Heißluft backen, so lange bis die Oberfläche vom Auflauf leicht gebräunt ist.

Tipp: Die Süße des Gerichts kann durch die Menge an Honig individuell bestimmt werden! Statt Äpfel kann natürlich auch anderes Obst, je nach Jahreszeit, verwendet werden, zum Beispiel Marillen oder Zwetschken.

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