Zutaten
- 200 g Vollkornmehl, z.B. Einkornmehl, Dinkelmehl oder Kamutmehl
- 1 Prise Salz
- 500 - 700 ml Sojadrink
- Pflanzenöl zum Rausbacken
Für feste Palatschinken nur 500 ml Sojadrink mit dem Mehl verrühren. Wer die Palatschinken lieber etwas dünner und knuspriger haben möchte, kann bis zu 700 ml Sojadrink in den Teig einrühren. Sojamilch eignet sich dafür besonders gut, da es von Natur aus mehr Eiweiß enthält als andere pflanzliche Milchalternativen.
