Zubereitung
Tofu in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit dem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
Jede Toastscheibe auf je einer Seite mit dem Pesto bestreichen. Mit veganem Käse, geschnittenem Gemüse und Tofu abwechselnd belegen. Die zweite Toastscheibe drauflegen und im Toaster bei mittlerer Hitze knusprig toasten. Mahlzeit!
Tipp: Statt dem frischen Gemüse passt auch eingelegtes Essiggemüse, wie z.B. milde Pfefferoni, Essiggurkerl oder Krautsalat sehr gut dazu!
Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!
