Zwiebelkuchen

Zubereitung

Germteig herstellen und an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen.
Fülle: Räuchertofu würfelig, Zwiebel und Lauch nudelig schneiden. Zwiebel, Lauch und Räuchertofu in etwas Fett leicht anrösten und auskühlen lassen. Die übrigen Zutaten für die Fülle verrühren - pikant abschmecken.
Germteig ausrollen und auf ein mit Backpapier bzw. befettetes Blech legen. Am Rand den Teig 2 - 3 cm hoch aufziehen. Zwiebel, Porree und Schinken auf den Teig verteilen und mit dem Überguss bedecken. Im vorgeheiztem Rohr bei 200 ºC 30 - 40 Min. backen. Schmeckt am besten warm mit einer großen Schüssel frischem Salat.

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Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!